下北沢熟成室

時間が作るお料理とベルギービール

下北沢熟成室　Shimokitazawa Ripening Chamber

＜ごあいさつ＞

下北沢熟成室は「時間軸」をコンセプトにしたダイニングバーです。

まだ時計の針が動き出していない「新鮮」なものから、

時の経過を楽しむ事ができる「熟成」したものまで、

時がつくりだすメニューを皆様にお届けします。

また下北沢熟成室では、お酒やお料理はもちろんのこと、

素敵な「時間」を皆さんと共有し、

ここにあるすべてのモノやコトを熟成させて行きたいと思っております。

ご来店、心よりお待ち申し上げております。

店主　福家　征起

＜メニュー＞

フードメニュー
[ちょっとおつまみ]

・冬白菜のピクルス　¥520-
・れんこんのピクルス　¥420-
・豚モモと黒こしょうのパテ天然酵母パン添え　¥680-
・日南鶏の肝パテと天然酵母パン　¥680-
[やさい]　その１
・紫大根のカルパッチョ　寺田本家の酒粕で ¥580-
・茨城県田神さんのカブ　「栄　醤油」でさっぱりと ¥520-
・産直！　農園サラダ　～天日塩とオリーブオイルで～　S ¥450-, M ¥850-, L ¥1200-

・愛媛産　フルーツトマトのお刺身　アンデス山脈の岩塩で　¥500-

[やさい]　その２
・自然栽培じゃがいものフリット　天日塩で ¥500-

・千葉県仲居さんの里芋フリット　自家製ゆず塩で　¥650-
・季節野菜の鉄板焼き　アンチョビ風味　¥850-
・自然栽培じゃがいものアツアツ鉄板焼　¥680-

・岩崎農産　ブラウンマッシュルームと自家製生ベーコンのガーリックオイル焼き　¥780-
[熟成メイン]
・塩豚と冬きゃべつのとろとろ煮込み　¥980-
・カリカリに焼いた自家製パンチェッタと目玉焼き　¥1,100-

・自家製生ベーコンの厚切り鉄板焼き　¥1,100-

この他にも、旬の材料を用いて日替わり、週替わりでお料理をおつくりしています。

是非お気軽におたずね下さい。

ドリンクメニュー
[ビール]

樽生
・ベルビュークリーク　¥680-
・博石館　天然酵母蜂蜜麦酒　¥680-

・天然酵母ハーフ＆ハーフ　¥680-

ボトル

・ヒューガルデン　¥800-
・ステラ　アルトワ　¥900-
・シメイ（ルージュ）　¥1,000-
・デュベル　¥1,200-
・グーデンカルロス　¥1,200-
・ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ　¥1,200-
フルボトル
・ボン・ブー　¥2,800-
・シメイ（ブルー）　¥2,500-
[ワイン]
グラス
・赤　サルトーリ　カベルネ　オーガニック ¥600-
・白　サルトーリ　ソアヴェ　オーガニック ¥600-
ボトル
・赤　カズ　カノン　デュ　マレシャル　¥3,800-
・白　カズ　カノン　デュ　マレシャル　¥3,800-
[焼酎]
・芋　いも美　¥500-
・麦　天盃　¥500-